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重庆的知名菜品,你知道几个?

浏览次数:200   更新时间:2022/5/13 10:24:01 发布人:管理员

重庆的美食非常多,其中最出名的就是火锅,重庆的火锅颜色红亮,口感麻辣鲜香,非常好吃。其实重庆的美食远不止火锅,还有很多的名菜。今天我就来分享下,重庆很有名的其他名菜(看完饿了)。

 

【藤椒鱼】


重庆江湖菜——“藤椒鱼”

【藤椒鱼】鱼片滑嫩,汤鲜营养,带鲜麻辣,非常过瘾!它也是一道非常经典的川菜。对善于捕捉麻辣味道的四川人来说,它是一道逢年过节,招待客人必不可少的菜品之一。跟着包装袋上背后的教程,一起来学学,做法虽简单,味道却一点也不差。做出的鱼肉嫩滑也不腥,爱吃鱼的你肯定会喜欢。水煮鱼、酸菜鱼吃腻了,过年回家试试一试藤椒鱼,一定会得到家人的夸赞!

 

【注意】

1 / 建议用草鱼、黑鱼、鲶鱼也可以,但一定要鲜活,否则口味会大打折扣;2 / 使用桥头的藤椒鱼调料,则可不必再加其他调料,1包料适合2-3斤的鱼;
【香醇浓郁 椒麻过瘾】特别适合喜欢吃麻辣鱼,麻辣兔的小伙伴们!
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重庆江湖菜——“油焖小龙虾”

 

每年7月份开始,肉质鲜美小龙虾便会如约而至,给全国无数吃货带来一段长达数月的治愈之旅。“千湖之省”湖北,年产小龙虾超过80万吨,约占全国总产量的一半。以湖北为中心,再加上湖南、安徽、江苏、江西,全国近94.3%的小龙虾产量,都被这五省承包了。

 

尤其是在重庆,北京,武汉,成都这几个城市的人,据说是国内最爱吃小龙虾的地方。但是论小龙虾的吃法,重庆的本土味道,堪称一绝!跟着包装袋上背后的教程,一起来学学,做法虽简单,味道棒极啦~

 

今年情况特殊,现下还是尽量少聚餐,想吃点啥自己动手,丰衣足食,只要你肯动手,自己在家也能做许多好吃的。

 

【注意】

虾头有泥沙,使用时一定要去头。收汁关火后再闷20-30分钟更入味~;

【鲜香浓郁  焖足美味】满香扑鼻,正值当下好时节!

【蒜香浓郁  风味十足】当下这个季节最适合不过了!
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【菌汤火锅】——云南深山的美味,“菌汤” + “桥头火锅”的创新吃法~

 

重庆人喜欢吃火锅,由来已久,但是用【火锅】来做【菌汤】还可以喝(火锅),现在看来一点也不夸张。“山珍”即是野生菌的代名词,含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质,在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力,有极高的食用和药用价值。为什么云南人女孩儿靓丽如云,青年小伙年轻力壮,与他们多年的养生习惯密不可分。

桥头的【菌汤火锅】底料,原本就采用了数十种营养菌类,更加上独有的熬制技艺,让食材在汤锅里能将美味焕发,勾起食欲,还能在享受重庆火锅吃法的同时,起到养生护体的作用,正可谓一举多得啊~

 

【注意】

火锅太好吃,汤又太好喝,小心烫嘴;【汤鲜味美】可以喝汤的火锅料,既养生,又美颜!
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重庆江湖菜——“鲜香老卤”

我其实并不知道卤料的做法到底起源于那里,但是自我打有记忆以来,重庆的卤菜系列一直是深受父辈们的青睐。据我所知,卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。

但是桥头的卤料可是经过50次以上的盲评,所甄选最佳口味才予以上市,所以,桥头产品,必属精品。只有各位客官自己品鉴一二,自下判断了。

 

【注意】

1 / 熬制时间一定要在30分钟以上,60分钟以内,否则会影响口感;2 / 2种口味,供君挑选;
【用料耿直   卤香十足】花式卤料,打开你的味蕾,释放十足的滋味!
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【用料耿直   卤香十足】花式卤酱,让你得心应手,做出好香(╯▽╰ )好香~~的卤料!
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重庆最最最知名的家常菜——“回锅肉”

所谓【回锅肉】,【回锅】就是再一次、在倒入锅中翻炒一次的意思。就是肉可应该已经是熟的了,但是仍然要再回锅炒一下,此意味回锅。回锅肉这道菜口味特别,五花肉肥也不腻,色泽鲜亮,只要是重庆人,没有不知道回锅肉这道妈妈最喜欢做的【名菜】。

而且它还有个谐音梗,如果有知道的朋友请在评论区留言,让我们一起来回忆一下,什么是儿时记忆的回锅肉

 

【注意】

1 /五花肉最好选择肥瘦相间的,如此肉质炒出来的口感才更好,味道更佳。2 / 煮熟的五花肉先不要着急切片,容易烫手,让它稍微晾置一下再切。3 / 在煎炒五花肉的时候也不要煎太久,煎到肉片微微卷曲即可。
【地道川味 酱香浓郁】肥而不腻 鲜香可口,让人直流口水!
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重庆新晋江湖菜——“酸汤肥牛”

 

【酸汤肥牛】又叫金汤肥牛,顾名思义就是这道菜的汤底是金黄色的,而且味道酸辣开胃,很多川菜馆子都把酸汤肥牛定为特色菜。肥牛的品质自然是第一要素,但入乡随俗以后,酸汤至关重要是汤的调味,要酸辣得恰到好处。不仅酸爽鲜辣,荤素搭配,肥牛和金针菇还都是我比较喜欢的食材。

 

【注意】

1 / 一般来说,做酸汤肥牛的时候选择黄辣椒酱做出来的味道会更好一些。但选用【桥头牌酸汤肥牛浓香调料】时,可免去这一步骤;2 / 在出锅之前可以尝一下味道,根据自己的口味再适当的添加一些香菜,如小葱等;

【酸辣爽口 好滋味】
酸菜肥牛,鲜嫩无比,香味十足!
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至此,今天的宣讲已经介绍完毕, 在介绍的同时,也让我胃口大开,很吃了大几碗米饭。希望其他小伙伴们,在看见了我的介绍之后,不要重蹈覆辙。还是建议大家亲自尝试,多试几次,可能秒变大厨的日子,将近在咫尺!在此5月劳动节日之际,更祝大家节日快乐,身体倍儿棒~